TERMIČKA PLINSKA OPREMA

TERMIČKA ELEKTRIČNA OPREMA

RASHLADNA OPREMA

NEUTRALNA OPREMA

VENTILACIJA

ŠANKOVI

OSTALA OPREMA

REZERVNI DELOVI

OBJEKTI

RASHLADNA OPREMA

Nezaobilazni deo svake kuhinje su razni rashladni uređaji. Dele se na osnovu temperature, tipa ili namene. Osnovna podela je na: hladne pulteve, frižidere, vitrine, zamrzivače, komore, šok komore.

• HLADNI PULTEVI su najčešći i najkorisniji rashladni uređaji. Za razliku od ostalih uređaja oni imaju dve funkcije: čuvanje hrane u hladnom boksu i priprema hrane na radnoj površini.
  
  Hladni boksevi mogu biti sa policama i vratima ili fiokama. U zavisnosti od prostora u kuhinji mogu biti sa jednim ili više vrata – seta fioka. Radna površina može biti od INOX-a, mermera, drveta itd. Mogu biti u kombinaciji sa koritom sudopere, salaterom itd.
  
  Hlađenje unutar boksa može biti interno (bez ventilatora)- najčešća praksa kod čuvanja hrane ili ventilatorsko za čuvanje pića u šankovima.
  
  
• FRIŽIDERI služe isključivo za čuvanje namirnica i mogu biti sa jednim, dvoja ili troja vrata raznih dimenzija.
  
  
• VITRINE pored čuvanja hrane omogućavaju da ista bude izložena na uvid kupcu.
  
  
• ZAMRZIVAČI služe za čuvanje namirnica na nižim temperaturama i mogu biti sa jednim, dvoja ili troja vrata raznih dimenzija.
  
  
• KOMORE se izrađuju u minusnom ili plusnom režimu raznih dimenzija.